pourMagrets de canard sauce poivre vert. Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min. 1. Épluchez et ciselez finement les échalotes. 2. Faites revenir les échalotes émincées dans la graisse de canard ou dans un peu d’huile. 3. Ajoutez le fond de veau, la crème, les grains de poivre vert. Laissez réduire à petit feu. 4.
Je peux compter sur les doigts d'une seule main les fois que j'ai mangé du canard dans ma vie. Et encore, ce n'était pas moi qui l'apprêtait. Je vois encore ma mère s'affairer à la préparation d'un canard entier, mais j'étais enfant à l'époque. J'ai eu l'occasion lors d'une fête familiale, c'était du magret. Et puis pour un party de Noël où j'avais dégusté une cuisse de canard. Très récemment j'ai joué la pique-assiette au resto avec un effiloché garnissant la poutine de mon gendre hihi. Pour Noël, une amie m'a suggérée cette manière toute simple de présenter du confit de canard en bouchées. Tellement pas compliqué qu'on se demande si c'est réellement une recette lol. Le plus long étant d'effilocher le canard. Le reste n'est que du montage. Je trouvais l'idée plus qu'intéressante, et j'étais certaine que cela plairait à ma famille. Y'a quelques gourmands dans la smala, il faut le dire lol. Pour garnir cet effiloché, j'aurais pu préparer une petite compote ou une confiture maison de canneberges, mais je n'avais pas le temps. J'ai bien cherché à l'épicerie, mais n'ai trouvé qu'un confit de canneberge. Pourquoi pas? Inutile de vous dire que tous les canapés se sont envolés rapidement. Ma gang a adoré. Les photos ne mettent malheureusement pas vraiment en valeur ces délicieux canapés. Pour ceux qui se questionnent à savoir quelle marque de confit j'ai acheté, je ne veux pas faire de publicité pour une compagnie plus qu'une autre. Achetez celui qui convient à votre bourse. Le mien était en promotion lorsque j'ai acheté. Ingrédients pour au moins une trentaine de canapés - 2 cuisses de canard confit - Craquelins en quantité suffisante - Gelée, ou confiture ou compote de canneberges dans mon cas, j’avais un confit de canneberges Préparation 1. Faire chauffer les cuisses de canard selon les instructions de l’emballage. 2. Désosser et, à l’aide d’une fourchette, effilocher le canard. 3. Garnir les craquelins de l’effiloché, et ajouter une petite cuillerée de gelée ou confiture, compote sur chaque craquelin. Note pour une préparation à l’avance, préparer l’effiloché la veille; vous n’aurez qu’à réchauffer le lendemain et garnir les craquelins. Source d’après une idée de mon amie Colette A. IMPRIMER LA RECETTE
quantitéde Aiguillettes de canard, sauce au porto et échalotes vertes. Ajouter au panier. Catégorie : Double. Description Description. 2 portions . canard, orange, abricot, oignons, carottes, eau, sucre, vinaigre de vin rouge, demi-glace (gluten), huile de canola, épices, sel et poivre . Produits similaires. Deux cuisses de canard à l’orange 36.95 $ Commander Voir les détails.
Parmentier de canard et confit aux girolles Préparation 1 Brossez 800 g de pommes de terre genre rattes du Touquet, faites-les cuire, 20 mn, avec la peau, dans de l'eau bouillante salée et égouttez. 2 Hachez 1 oignon et faites-le doucement confire dans un peu de beurre. 3 Ajoutez 3 cuisses de canard confi tes effilochées, 2 gousses d'ail pressées et 2 c à s de persil et faites cuire, 1 mn, en mélangeant doucement. 4 Nettoyez 500 g de girolles et faites-les sauter dans 1 c à s de beurre, avec 1 gousse d'ail pressée, 1 c à s de persil ciselé, sel et poivre. 5 Epluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette, avec du beurre, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, sel et poivre. 6 Faites réduire 10 cl de porto pour obtenir un sirop et allongez avec de la crème fraîche jusqu'à consistance désire. 7 Répartissez l'effilochée de canard dans un plat beurré, recouvrez de girolles, puis d'écrasée de pommes de terre. 8 Passez rapidement sous le gril du four pour faire dorer et servez. Préparation 1 Brossez 800 g de pommes de terre genre rattes du Touquet, faites-les cuire, 20 mn, avec la peau, dans de l'eau bouillante salée et égouttez. 2 Hachez 1 oignon et faites-le doucement confire dans un peu de beurre. 3 Ajoutez 3 cuisses de canard confi tes effilochées, 2 gousses d'ail pressées et 2 c à s de persil et faites cuire, 1 mn, en mélangeant doucement. 4 Nettoyez 500 g de girolles et faites-les sauter dans 1 c à s de beurre, avec 1 gousse d'ail pressée, 1 c à s de persil ciselé, sel et poivre. 5 Epluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette, avec du beurre, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, sel et poivre. 6 Faites réduire 10 cl de porto pour obtenir un sirop et allongez avec de la crème fraîche jusqu'à consistance désire. 7 Répartissez l'effilochée de canard dans un plat beurré, recouvrez de girolles, puis d'écrasée de pommes de terre. 8 Passez rapidement sous le gril du four pour faire dorer et servez.
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Gésiersconfits de canard émincés. Poids net : 765 grammes. Une sélection de notre épicerie française. Un produit de la marque Hereca. Livraison internationale. Nous vous recommandons aussi. Cassoulet au magret d'oie Amaury . 15,99 € * Cassoulet de canard la belle chaurienne . 8,99 € * Cassoulet de canard Larnaudie . 19,99 € * Confit de Canard & Pommes Salardaises . 4,99

VIANDES CHAUDES la part Aiguillettes de canard au cidre Canette farcie, sauce provençale Confit de canard, sauce poivre Cuisse de canette au cidre Filet de boeuf, sauce poivre Filet mignon de porc, sauce moutarde Jambon à l'os, sauce moutarde à l'ancienne Jambonnette de canard, sauce forestière Joue de porc, au curry Magret de canard, sauce poivre Paupiette de dinde à la crème Pintade farcie, sauce forestière Roti de veau, jus de morille Sot l'y laisse de dinde, sauce forestière Suprème de pintade, sauce provençale Veau lisbonne GARNITURES CHAUDES la part Champignons de Paris Dauphines maison Fagot de haricots verts Fagot de pointes d'asperges Flageolets Fonds d'artichaut à la provençale Gratin dauphinois aux girolles Gratin de champignons Gratin de chou fleur et brocoli Gratin de courgettes Gratin de poireaux et carottes Haricots blancs Poêlée forestière Pommes de terre paillasson Pommes de terre salardaise Pommes de terre vapeur Purée aux girolles Purée de patates douces Timballette de riz et carottes Tomates à la provençale VIANDES FROIDES la part Canette farcie Filet demi-sel Jambon à l'os Jambon de campagne Lard cuit Pintade Pintade farcie Poulet Rillon Rôti de boeuf Rôti de porc Sot l'y laisse de dinde GARNITURES FROIDES la part Farci poitevin Gratin chou fleur et brocoli Gratin de courgettes Gratin poireaux et carottes Pain de légumes Tomates à la provençale
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Ruado Almada, 51, Porto 4050-036 Portugal +351 22 492 8193 Site Web MenuFermé à l'heure actuelle : Voir tous les horaires. 7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 1800 C'est la saison du canard et mon petit mari avait décidé d'en acheter et de faire confire des cuisses. Moi, je me suis dit pourquoi pas avec de la vanille ? Idée adoptée par nous deux...Ben géniale idée car c'était absolument délicieux et l'odeur de la vanille...hum!!!! INGRÉDIENTS 3 cuisses de canard gras manchons = cuisses + hauts de cuisses 2 gousses d'ail en chemise 3 à 4 clous de girofle Sel Poivre en grains Laurier Thym 3 c à s de porto blanc 1 gousse de vanille 10 c à s de graisse de canard il faut que çà couvre à la moitié de hauteur des cuisses Mettez tous les ingrédients dans une cocotte ou poêle avec la graisse de canard et laissez confire à feu doux. Ajoutez la gousse de vanille fendue et égrénée ainsi que le porto. Si vous voyez qu'il manque de graisse et que les cuisses vous paraissent sèches, rajoutez un fond d'eau pour humidifier le tout. Publié par Marie - dans NOUT P'TITE CUISINE Platprincipal. Préparation : 15 min + 1h de repos. Difficulté. Pour 4 personne s. Ingrédients : 2 magrets de canard surgelés Maistres Occitans 6 cuil. à soupe de miel 6 cuil. à soupe de sauce soja 12 cuil. à soupe de vinaigre de riz 8 Le confit de canard est un plat de la région du Sud Ouest. Mais qui n’a pas rêvé un jour de savourer une délicieuse cuisse de canard confite accompagnée de pommes de terre salardaises ? Certes, ce n’est pas un plat diététique mais il est bon de temps en temps de se faire plaisir et de rendre hommage à notre gastronomie régionale. Alors, prêt pour réaliser ce plat ? Voici les ingrédients pour 4 personnes, dont vous allez avoir besoin 4 cuisses de canard 1 bocal de graisse de canard sel, poivre 500 g de pommes de terre de type charlotte ail Vous disposez de tous les ingrédients, alors c’est parti. Tout d’abord, préchauffez votre four à 70 degrés. Puis passez à l’eau courante les cuisses de canard une à une et les nettoyez. Disposez les ensuite dans un plat, qui va au four et y ajouter la graisse de canard. Enfournez le plat et laisser cuire durant deux heures. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les coupez en cubes ou en rondelles comme vous préférez. Les laver et les essuyer. Faire chauffer la graisse dans une sauteuse. Quand celle-ci est chaude, y ajouter les pommes de terre. Remuer la sauteuse sans retourner les pommes de terre de façon à les faire rissoler. Laisser rissoler. Quand elles sont rissolées, les faire suer en couvrant 2 à 3 min. Découvrez et retournez les délicatement avec une spatule. Laissez cuire à découvert. Ajoutez l’ail coupé finement et le persil ciselé si vous aimez. Réservez les au chaud. Après 2 heures de cuisson, sortez les du four et de la graisse et posez les cuisses de canard sur la plaque de cuisson de votre four. Salez et poivrez. Enfournez le plat à nouveau et mettez les au grill le temps qu’elles dorent des deux côtés. Une fois bien dorées, sortez-les du four et dressez vos assiettes avec cuisse de canard, pommes de terre et quelques feuilles de salade assaisonnées. Le tour est joué, vous allez déguster un plat régional savoureux et traditionnel, qui va à tous les coups plaire à vos convives. Le Plus de Petit Paul pour un plat plus diététique, remplacer les pommes de terre par des champignons, de préférence des cèpes, préalablement rissolés dans un peu d’huile d’olive. De gros champignons de Paris peuvent convenir également. Le Conseil de Petit Paul Dégustez ce plat avec un vin du Languedoc-Roussillon. Son choix se porte sur un Faugères Mas des Capitelles Vieilles Vignes 2013. Plus d’infos ici Des recettes de cuisine, des idées séjour, des locations d'appartements ou des chambres d'hôtes, consultez notre blog et n'hésitez pas à nous contacter ! 2cuisses de canard déjà confites, réchauffées selon les instructions sur l'emballage. Sauce rapide pour accompagner: (quantités au pif selon les besoins, mais bon à se manger à la cuillère si il en reste) 1/4 tasse de Porto rouge. 1/4 tasse de jus d'orange congelé, non dilué (On gratte et on remet le contenant au congélo pour une Tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois Donc, pour la recette, il vous faut Préparation 40 min Cuisson 45 min Ingrédients pour 6 personnes 8 personnes au moins – 200 g de foie gras de canard cru – 3 cuisses de confit de canard – 200 g de foies de volaille – 250 g de girolles et cèpes mélangés frais ou surgelés – 1 pomme – 1 œuf + 1 jaune – 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre – 1 tranche de pain de mie – 3 cl de Porto rouge – 2 cl de Cognac – Beurre Huile neutre – Sel et poivre du moulin Préparation de Tourte au confit de canard Etape 1 Nettoyer et émincer les champignons et les faire sauter dans une poêle avec 1 c à s d’huile pendant 3 mn. Assaisonner. Etape 2 Couper le foie gras en cubes. Détacher la chair du confit de canard et l’effilocher. Etape 3 Retirer les taches vertes des foies de volaille, les couper en dés . Etape 4 Dans une poêle faire dorer avec un peu de beurre la chair du confit avec les dés de foies de volaille pendant 5 mn en remuant. Etape 5 Peler et épépiner la pomme et la couper en lamelles. Etape 6 Mélanger dans un saladier le confit et les dés de foies de volaille avec le foie gras, la pomme et les champignons. Etape 7 Ajouter le pain de mie émietté et l’œuf battu à la fourchette. Etape 8 Incorporer le Porto et le Cognac et mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène. Etape 9 Étaler une pâte feuilletée dans un moule beurré en laissant dépasser les bords. Etape 10 Mettre la farce dans la pâte en tassant. Badigeonner le pourtour de la pâte avec un peu du jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau et recouvrir avec la deuxième pâte. Etape 11 Souder les bords et couper l’excédent de pâtes. Etape 12 Faire un trou avec la pointe d’un couteau au centre de la pâte. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf et décorer suivant votre idée. Etape 13 Cuire 30 mn environ 45 mn dans mon four à four préchauffé à 180° jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Etape 14 Laisser reposer 15 mn avant de démouler et servir avec une salade frisée aromatisée au vinaigre de Xérès. Etape 15 Bien sûr si vous prenez des champignons surgelés suivre les indications des paquets pour la cuisson Tu pourrais aussi aimer Popote& Talons hauts: Confit de canard & sauce au porto. Si vous avez essayé certaines recettes, n'hésitez pas à me donner vos commentaires. Ça fait toujours Type: Non défini Accès à la recette Page précédente . Recettes similaires: Popote & Talons hauts: Parmentier de canard confit, sauce à l'amaretto et pomme de terre au cheddar Très jolie recette et le résultat donne Cet hiver, il fait bon se réchauffer autour de la table avec une recette de bistro signée Cyril Lignac. Dans son émission Tous en cuisine de mardi sur M6, le chef a proposé une recette gourmande de Magret de canard, sauce aigre-douce et polenta, un vrai régal ! Pour réaliser cette préparation pour 4 personnes, il vous faut 3 à 4 Magrets de canard, 15g de beurre, une huile neutre, du sel fin, 25g de sauce huîtres, 30g de sauce soja, 125g de purée de poires, 100g de purée d’ananas, 3 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge ou de tabasco… Et pour l’accompagnement 125g de polenta à la farine de maïs précuite, 20g de beurre, 1/2 litre de bouillon de volaille et 1 cuillère à soupe de mascarpone. On commence par inciser le gras du Magret, en croisillons selon les conseils du chef, pour avoir une peau croustillante avant de le déposer dans une poêle bien chaude, côté peau, pour la faire colorer. Ensuite, il suffit de retourner la viande et la laisser cuire dans la poêle chaude, feu éteint. Astuce on peut garder le gras du Magret pour y faire revenir des pommes de terre. Pour la sauce aigre-douce on mélange les sauces soja et d’huîtres, les purées de fruits, le miel et la pâte de piment avant d’en napper le Magret et de le faire caraméliser 2 min au four à 230°C, sous le grill. Il n’y a plus qu’à préparer la polenta pour accompagner la viande ! Le chef prépare un beurre noisette dans une poêle avant d’y ajouter la polenta de maïs. Une fois la polenta torréfiée dans le beurre, il y ajoute le bouillon et la laisse cuire en remuant jusqu’à épaississement de la préparation. Il termine par une cuillère de mascarpone à laisser fondre dans la poêle, un peu de sel, de poivre et c’est prêt ! On a hâte de passer à table, bonne dégustation 😋 Voir la recette en replay
Lescartes gourmandes de Buffet Saveurs à Damerey. Entrées, plats, desserts. En Saône-et-Loire, Buffet Saveurs. Buffet Saveurs met à votre disposition des cartes gourmandes, alliant richesse et variété ! Buffet Saveurs traiteur vous propose sa carte & menus 2021 pour Noël / St Sylvestre. Pour vos commandes. 03 85 47 19 54 / 06 23 82
Une sauce onctueuse et fruitée, à servir avec un rôti de bœuf, du canard, une volaille ou une viande blanche. Recettes cuisine Sauces Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de grains de cassis 2 échalotes 20 cl de bouillon de volaille préparé 15 cl de porto rouge 20 cl de crème fraîche liquide Une noix de beurre doux Sel fin Poivre noir du moulin Les recettes cassis 31 recettes Préparation Eplucher puis émincer finement les fondre la noix de beurre dans la poêle, puis y faire suer et blondir l’échalote émincée, en remuant ensuite à la poêle les grains de cassis. Les écraser en les réduisant en purée à l’aide d’une le bouillon de volaille et le porto, bien mélanger puis laisser réduire à feu doux pendant 15 mn, en remuant ensuite à la préparation la crème fraîche liquide, du sel et du poivre moulu et bien encore quelques minutes la sauce sur feu doux – en la laissant un peu réduire – puis servir bien chaud ; en nappant vos viandes avec la sauce. Idées, trucs & astuces Servie tiède, cette sauce fera également merveille pour accompagner des poissons pannés, Durée 50 minutes 25 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 13 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5
Blanquettede veau 26.00$ Magret de canard au Porto sauce au foie gras 26.00$ Le prix des plats principaux inclue un potage ou salade, une entrée et les légumes d’accompagnement. Canapés Saumon fumé sur croûton $2.50/pièce Roulade de zuchini au pétoncle $3.50/pièce Jambon à la moutarde de Meaux sur croûton $2.00/pièce
BOUCHÉES FROIDES TIGE DE TOMATE, BOCCONCINI & BASILIC TARTARE DE SAUMON – sur crouton TARTARE DE SAUMON – sur barquette BOUCHÉES CHAUDES GOUGÈRE DE CANARD CONFIT Canard confit, parmesan & champignons - coulis aux herbes fraiches ARRANCINI & SAUCE ARRABIATA FONDANT AU BRIE Brie, pistaches & oignon confit BOUCHÉES GOURMANDES TARTELETTE CROQUANTE AUX PISTACHES & CHOCOLAT REPAS À L'ASSIETTEENTRÉES POTAGE, AIGRELETTE ET GARNITURES Pains & beurre TATAKI DE BOEUF EN CROUTE D’ÉPICES, MAYONNAISE XÉRÈS ET ÉCHALOTES CONFITES TATAKI DE THON ROUGE, MAYONNAISE ASIATIQUE ARRANCINI, SAUCE ARRABIATA & PARMESAN FRAIS FONDANT AU BRIE, OIGNON CONFIT & CROUTE DE PISTACHES REPAS PRINCIPAL POULET MANCHON & SAUCE AUX CHAMPIGNONS Purée de panais & pommes de terre Légumes d'accompagnement ; courgette verte, carotte nantaise et navet CUISSE DE CANARD CONFITES & SAUCE AUX BLEUETS SAUVAGES Purée de panais & pommes de terre Légumes d'accompagnement ; courgette verte, carotte nantaise et navet BAVETTE DE BOEUF AAA & SAUCE AU PORTO Purée de panais & pommes de terre Légumes d'accompagnement ; courgette verte, carotte nantaise et navet DESSERT SHORTCAKE AUX FRAISES & CRÈME CHANTILLY À L’ÉRABLE
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    • confit de canard sauce au porto