Quelquesmots sur cette recette. Une recette originale qui permettra de découvrir la christophine aux néophytes. La christophine appelée aussi chouchou, chayote, chayotte et encore mirliton en Louisiane ou Zenbaä au Maghreb est un légume de ces régions qui font rêver. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.

This post was most recently updated on July 17th, 2018ou l’histoire d’un légume exotique un peu fade qui se transforme en un délicat et savoureux gratin dont la réputation n’est plus à faire… Les christophines sont des légumes de forme ovale de la famille du melon. Selon leur provenance on peut les trouver dans les magasins exotiques sous différents noms christophine, chouchou, mirliton ou encore chayotte. La christophine a une saveur et une texture uniques. Le goût selon moi se situe entre la pomme de terre et la courgette, et cru il a le croquant de la pomme, et cuit la consistance du navet. La chair fine, un peu fade du christophine devient un véritable délice quand on sait comment l’agrémenter. Je pense particulièrement au gratin de christophine qui est tellement savoureux qu’on le sert même à l’occasion de grandes réceptions ou de mariages aux Antilles. D’ailleurs je crois bien que le gratin de christophine est parmi les gratins préférés des Antillais, sinon le préféré! Il y a bien différentes façons de préparer les christophines en gratin, moi je le fais le plus simplement possible, afin de conserver et d’apprécier pleinement la douce saveur peu marquée de ce légume pour 4 personnes– 4 christophines – 100 g de gruyère râpé – 25 cl de lait écrémé ou demi-écrémé – 25 g de farine – 1 noisette de beurre ou de margarine – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 cives – sel, poivre – muscade Préparation de la recette1- Lavez les christophines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 mn. Vérifiez si c’est cuit en introduisant un couteau dans la chair qui doit en ressortir Egouttez les christophines, puis enlevez le cœur et, à l’aide d’une cuillère, retirez la chair délicatement, sans abîmer la peau. Vous pouvez bien entendu cuire le gratin dans le moule de votre choix, dans ce cas il suffit d’éplucher normalement les christophines. 3- Réduisez la chair en purée je laisse quelques morceaux, et très important, mettez-la dans un torchon propre et pressez bien pour en retirer toute l’eau. Réservez. 4- Maintenant préparez la béchamel. Je la prépare presque sans beurre de la facon suivante je hache finement l’oignon, les cives et l’ail. Je fais tout revenir dans une grande casserole on va ajouter la purée de christophine dans cette casserole par la suite sur feu doux dans une noisette de margarine ou de beurre. Je mélange à part la farine et le lait à température ambiante, et je verse ce mélange sur les oignons-cives-ail dans la casserole. Je remue constamment et laisse épaissir. Je fais cuire pendant 5 min environ, puis j’ajoute sel, poivre et noix de muscade râpée. 5- Ajoutez ensuite la purée de christophine dans la béchamel, ajouter un peu de fromage et faire revenir sur feu doux 4-5 Remplissez les “coquilles” des christophines ou votre plat à gratin avec cette préparation. Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant 15 Servez christophines existent aussi sous deux couleurs, blanches ou vertes. Pour le gratin, choisir les blanches ou plus exactement celles de couleur crème à jaune pâle. Ce gratin accompagne tout absolument tout, viandes, poissons, volailles, crustacés. On peut varier les plaisir en le préparant de différentes manières, avec des lardons, du corn beef ou de la viande hachée… et dans ces cas il sert de plat rajoutent également du pain rassis pour raffermir la farce, ou encore de la crème fraîche à la place de la béchamel. Moi je préfère le préparer très simplement, pour ne pas dénaturer le goût déjà peu prononcé de la christophine et il n’en n’est que plus savoureux.

Prenezles langoustes dans le sens de la longueur et coupez les en 2. Pressez les citrons et mélanger le jus obtenu dans l’huile, que vous allez étaler directement sur la chair des langoustes. Ajoutez du sel et du poivre. Pour faire griller les langoustes, il faut d’abord commencer par le côté de la carapace. Ceci fait, retournez les La Maison des Antilles Le meilleur des îles livré chez vous Ingrédients5 grandes bananes plantain mûres1 gousse d’ail1 petit oignon1 pincée de noix de muscade50 cl de lait froid40 g de farine ou fécule de maïs20 g de beurre100 g d'emmental ou gruyèrerâpésel et poivrePréparationCoupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis les mettre dans une grande casserole d’eau froide. Amenez à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes. Vous pouvez aussi faire frire les bananes si vous le souhaitez. Quand elles sont cuites, coupez les bananes en l’oignon et écrasez l’ail, puis faites les faire revenir avec un peu de beurre jusqu’à qu'ils une casserole, mettez le lait froid et délayez la le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule. Incorporez le beurre coupé en morceaux sans cesser de la sauce commence à épaissir, retirez-la du feu, elle cuira avec la chaleur de la casserole. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez l'oignon et l' le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four. Étalez une couche de sauce, puis disposer dessus une couche de rondelles de bananes, et ainsi de suite. Terminez avec la sauce et saupoudrez le gratin avec le fromage, cuire au four 15-20 ce contenu Recherche dans le blog Catégories du blog Recettes salées Street-food et snacking agoulou, bokit, burger de bananes, ... Entrées exotiques Plats créoles Recettes sucrées Gâteaux, galettes, entremet, cheesecake et flans Cakes, cookies, brownies, muffins et financiers Pâtés, tartes, tartelettes, et crumbles Crèmes, mousses, blancs-manger, sorbets, caramel, choux et verrines Autres macarons, beignets, fondant, donuts, triangles ... Cocktails Découvrir Nos producteurs L'histoire du rhum Nos marques La culture antillaise Le saviez-vous ? Actualités Actualités Actualités La Maison des Antilles Espace presse Tous les articlesDerniers articles Besoin d'aide ? Plus de 500 références LivraisonFrance et Monde Service clientà votre écoute Paiement sécurisé3D Secure Bycalcul mental cm2 en ligne gratuit Comments Off on gratin de crevettes antillais Cassolette De Saint-jacques Au Vin Blanc , Liste Des Insectes Xylophages , Recette Granola Chocolat Miel , La Poste Bonneveine Horaires , Plaie Tumorale Guérison , Recette Sans Protéine De Lait De Vache Pour Bébé , Comment Dessiner Une Loutre , Comment Tailler Un Vanillier , Saveurs des Antilles 22,00 €/personne * ENTRÉES Acras de morueCrabe farci supplément 2 €Christophine farcies PLATS Colombo de pouletColombo de porcGambas grillées sauce chien +2€ ACCOMPAGNEMENT 2 au choix Riz basmatiHaricots rougesGratin de Christophines chayottesGratin pomme de terre et patate douce DESSERTS Flanc cocoGâteau Mont blancTarte à l’ananasTarte à la bananeSalade de fruits exotiques Saveurs d’Asie 24,00 €/personne * ENTRÉES Nem porc crevetteNem poulet Samoussa aux crevettes Samoussa légumes PLATS Brochette Yakitori poulet Brochette Yakitori bœufBrochette Yakitori saumonNage de Gambas citronelle lait coco +1 €Travers de porc aux 3 saveurs ACCOMPAGNEMENT Riz blanc basmati Riz au curry Légumes shop suey DESSERTS Flanc cocoMont blanc Tarte à l’ananasTarte à la banane Salade de fruits exotiques * 1 entrée, 1 plat, 2 accompagnements et 1 dessert au choix identique pour tous

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^{Quellerecette pour christophine cuisson ? Cuisinez Gratin de christophines à l'ancienne. Il faut pour cela les ingrédients : Ail Beurre Bouquet garni Chapelure Christophine Farine Gruyère Lait Lard fumé Muscade Oignon Persil Poitrine fumée Poivre Sel. Mais aussi, découvrez comment préparer la recette Gratin chouchou ?} 5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 0000 ingrédients ~1 fruit à pain moyen -> fruit à pain.... ~1/2 petite brique de crème liquide ~125 g de lardons ~2 gousses d'ail ~150g de gruyère râpée ~sel,poivre,persil découper le fruit à pain en petit morceau ,le faire cuire à l'eau avec les gousses d'ail entières sans les éplucher. les cuire jusqu'à ce que la chair soit facilement écrasable à la fourchette de maniére à en faire une sorte de purée... bien égouttée le fruit à pain une fois cuit ,l'écraser à la fourchette ,mélanger à la crème fraîche on peut rajouter une bonne noix de beurre à 50 g de gruyère râpé et aux lardons préalablement dorés à la poêle ,mettre dans un plat allant au four parsemé du reste de gruyère mettre à gratiner au four..... à déguster avec une viande roussie façon créole...... ....Je remet en avant la vedette de mon blog...L'article le plus visité.... à voir aussi sur mon nouveau blog cuisine SOFA cooking -> Unebéchamel bien poivrée pour faire un gratin, une sauce tomate épicée, une mayo bien moutardée sur une macédoine de chayote, vous voyez, ce genre de choses, quoi. C’est d’ailleurs ce qui nous pousse à cette première recette de chayote. Inspirés par son origine exotique, nous la préparons au lait de coco, avec une bonne dose de purée de piment ^{4 christophines 1 barquette de lardons allumettes natures ou fumés 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 belle échalote 1 gousse d'ail Quelques branches de cive fraîche 3-4 piments oiseau 1 cuillerée à soupe de farine 1 verre de lait 100 g de gruyère râpé Sel Poivre Un peu de piment d'Espelette De la chapelure Trouvéà l'intérieur – Page 411RE Jambon de Noël: spiced ham, sprinkled with sugar and glacéed. AN, GY Conch au Gratin, marinated in lime juice and chile pepper; with onions, oignons-pays (a spring onion from the West Indies), garlic, mushrooms—baked in the oven 5.0/5 (1 vote), 2 Commentaires. Cette recette de gratin de christophine ou gratin de chouchou ou gratin de 50 min Facile La christophine, chayotte ou chouchou est un légume que l'on trouve dans des pays chauds comme l'Amérique du sud. Nous vous proposons dans cette recette de christophine, de cuisiner ce légume en gratin. C'est une recette de cuisine antillaise composée de lardons, d'oignon et de sauce béchamel sur lesquels vous ajoutez du gruyère râpé pour faire gratiner votre plat. 4 christophines 2 paquets de lardons un peu d'oignon pays cive, oignons verts 35 g de farine 35 g de beurre 30 cl de lait 1 gousse d'ail des feuilles de laurier du persil de la poudre de noix de muscade du gruyère râpé sel et poivre 1 Commencez en préchauffant votre four à 180°C th6. 2 Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Faites-les cuire sans enlever la peau, dans une eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier pendant 30 à 40 minutes. Pour la cuisson de la christophine, il faut attendre qu'elle devienne translucide pour arrêter la cuisson. Enlevez la chair à l’aide d’une cuillère puis écrasez-la pour obtenir la consistance d’une purée avec des petits morceaux. Épluchez l'ail et l'oignon. Écrasez l’ail et hachez finement l’oignon et le persil puis ajoutez-les à la purée de votre recette antillaise. Mélangez et réservez. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Préparez votre béchamel, en versant du beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin ajoutez le lait et un peu de poudre de noix de muscade. Une fois la sauce béchamel crémeuse et homogène, ajoutez-la aux christophines réduites en purée et mélangez le tout. 4 Versez votre préparation dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé. Enfournez le tout au four pendant 15 minutes afin que votre plat ait le temps de dorer et que votre recette de gratin soit gratiné. Une fois que la cuisson est terminée, versez votre recette créole dans les assiettes de vos convives. Vous pouvez accompagner ce gratin de viande blanche ou de boudin ou rajouter des morceaux de jambon de parme. Astuces Pour déguster cette recette de christophine, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche à votre gratin et ajouter de la cive ou ciboule hachée pour relever ce plat. La chayotte, étant un peu neutre en goût si celle-ci n'est pas assaisonnée, n'hésitez pas à relever votre gratin avec d'autres épices. Recettes similaires Haut de page} Durée: 15 min de préparation + 30 à 40 min de cuisson selon le four. Thermostat : 200°C. Ingrédients : 300g d'ananas (en dés ou en rondelles), 2 oeufs, 200g de farine, 100g de beurre, 150g de sucre, 20cl de lait de coco, 1 pqt de levure, cannelle, gingembre, 1 pincée de sel. (Sur cette photo apparaît également de la poudre d’amande Gratin de christophines La semaine dernière je vous demandais quoi faire de la christophine que j’avais eue dans mon panier de légumes. Je n’en avais jamais mangées et comment la préparer était ma question du moment. C’est en gratin que je l’ai finalement cuisinée. La seule hésitation a été est ce que je laisse le noyau ou pas. Certains d’entre vous me conseillaient de le garder vous disiez même que c’était le meilleur, et d’autres de l’ôter. Pour une première, je l’ai finalement enlevé. Ne prenons pas de risques 😉 Pour 2 personnes 1 christophine aussi appelée chayotte ou chouchou 25 g de pain dur 50 ml de lait 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 1 bonne pincée de piment d’Espelette 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de chapelure j’ai utilisé ma chapelure japonaise panko mais si vous avez de la chapelure classique, c’est très bien aussi. Du pain dur mixé, c’est aussi parfait. Coupez la christophine en 4, ôtez le noyau et faites la cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir. Quand elle a refroidi, ôtez la peau, elle part toute seule. Gratin de christophines – Work in progress Réduisez la christophine en purée. Coupez le pain dur en morceau et mettez-le à tremper dans un peu 50ml de lait pendant une dizaine de minutes.. Épluchez l’oignon et l’ail, dégermez-le et coupez-les en tous petits morceaux. Faites revenir doucement dans 15g de beurre l’ail et l’oignon haché. On coupe en petits morceaux Ajoutez le pain mixé égoutté, un peu de lait dans lequel trempait le pain, et mélangez. Ajoutez enfin la purée de christophine, assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette. Mélangez. Préparation du gratin Répartissez la préparation dans 2 plats à gratin individuels, saupoudrez chacun avec environ une cuillère à soupe de chapelure japonaise. Terminez en y déposant quelques noisettes de beurre. Dans le plat à gratin Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Gratin de christophines – Gros plan Je me suis régalée. La christophine se rapproche beaucoup de la courgette. De la même façon, elle est très aqueuse et assez fade. Il faut donc bien la relever, que ce soit comme ici oignon, ail, persil ou encore avec des épices etc. Promis, je ne ferai plus la tête quand il y en aura dans mon panier de légumes 😉 Enjoy ! Incorporercette préparation à la purée de christophines, mélanger, puis ajouter la farine, le beurre, le lait. Saler, poivrer, muscadez, faire cuire en remuant pendant 2 min. Verser une couche de cette purée dans les écorces des christophines, ajouter du fromage râpé, recouvrer du reste de purée, poudrer le dessus de fromage râpé puis de chapelure.

Gratin de christophines La plupart des gens n’osent pas cuisiner gratin de christophines de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de gratin de christophines! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture produite ait bon goût. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine! À faire gratin de christophines tue avoir besoin 7 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il. Ingrédients de gratin de christophines Fournir 2 christophines Vous avez besoin 25 cl crème épaisse Fournir 70 g gruyère râpé Fournir 1 oeuf Utilisation 5 cl lait Fournir 45 g beurre mou Utilisation Sel et poivre Gratin de Christophines Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection Gratin de christophines Martinique Voir la recette. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant. Gratin de christophines à la basquaise. Gratin de christophines pas à pas Éplucher et couper en quartier les christophines. Cuire ensuite dans de l’eau salée 20-25min. Écraser les christophines avec le beurre mou. Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème, le lait, le sel et le poivre. Ajouter le mélange aux christophines puis mettez le tout dans un plat adaté. Déposer le gruyère râpé par dessus. Enfourner 30min à 180°. C’est prêt ! Christophines poêlées Christophines farçies Christophines farcies aux lardons Gratin de chouchoux ou christophines de Sylvie Christophines farcies à la bolognaise Christophines ou Chayottes à la crème et aux champignons Mont-Blanc au coco Martinique Chiquetaille de morue martinique Beignets. Les chayottes, aussi connues sous le nom de chouchous ou christophines se cuisinent facilement. Découvrez la recette des chayottes gratinées au fromage et au. Je ne retrouve plus votre recette de gratin de Christophines aux noix de st-jacques. Merci de bien vouloir me la faire parvenir Cordialement. Prenez ces concepts de recettes Gratin de christophines et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée. Si vous trouvez cette Gratin de christophines recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.

Gratinde bananes Jaunes: Bébélé Ganbas Grillées: Chiquetaille de morue: Poulet au lait de coco: Langoustes Grillées: Petits Pâtés de Noël : Féroce d'avocat: Soufflé de morue. Langoustes: Feuilletés aux deux jambons: Potage de giraumon: Christophines en salade: Sauce Chien: Dombrés à Crabes: Salade de papayes: Christophines en gratin Bonjour, Hier, je vous présentais les pilons de poulet au caramel balsamique et piment d'Espelette. Je les ai accompagnés de légumes que j'avais découvert lors d'un séjour passé chez mon oncle à la Martinique. Un soir, sa femme nous avait concocté un plat typiquement martiniquais le gratin de christophines. Et un jour, dans mon supermarché du coin, je suis tombé sur des christophines. Je les ai achetées pour tâcher de réaliser cette recette à mon tour et puis le sort en a décidé autrement ! Un soir, sur Facebook, je mettais en photo une christophine ou chayotte pour faire deviner le nom de ce légume peu connu des français métropolitains. Quasi immédiatement après, j'ai eu des réponses de blogueuses culinaires averties dont Nawal et son excellent blog qui m'a mis le lien vers sa recette de Christophines de la Montagne Pelée farcies aux Crevettes Colombo et Gingembre frais. Après une rapide revue des ingrédients, je m'aperçois que j'ai tout alors c'est parti, en cuisine !!! pour 4 personnes 2 christophines 2 poignées de crevettes roses décortiquées Pour la béchamel au colombo 2 càs bombées de farine 20 g de beurre froid ¼ de litre de lait froid 1 grosse gousse d’ail du piment antillais frais 1 cm de gingembre frais 1 pointe de couteau de curcuma 1 càc bombée de poudre de colombo martiniquais emmenthal râpé chapelure sel poivre du moulin Préparation 30 min / Cuisson 40 min 1. Rincer les christophines et les mettre à blanchir sur feu vif 20 minutes pour pouvoir les évider délicatement à la cuillère et en récupérer la chair en éliminant les parties fibreuses. 2. Préparation de la béchamel au colombo dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec le sel, le poivre, le colombo, le curcuma et l’ail, le gingembre et le piment antillais réduits ensemble en purée au presse-ail. Ajouter hors du feu la farine et bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Verser le lait froid sur la préparation, remettre sur feu doux et remuer sans cesse jusqu'à obtenir une sauce de consistance épaisse. 3. Hors du feu, ajouter les crevettes roses puis ajouter la chair de la christophine écrasée à la fourchette . Bien mélanger. 4. Farcir les 4 moitiés de christophines avec cet appareil. Les recouvrir de chapelure et de fromage râpé. Ajouter de petits morceaux de beurre sur chaque moitié de chritophine. 5. Enfourner pendant 40 minutes à 180°C th. 6, Servir bien chaud ! très bientôt mes amis gourmands ! Si mes recettes vous plaisent, pensez à vous inscrire à ma newsletter ! bBXEhSJ.

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gratin de christophine au lait de coco